Peluang Bisnis Coffee Shop Jadi Minuman Favorit Kekinian

Peluang bisnis coffee shop bisa menjadi salah satu jalan untuk mendapatkan penghasilan selain bekerja. Kopi menjadi salah satu jenis minuman kekinian yang banyak digemari kalangan anak muda, terutama di kalangan para pekerja kantoran di Jakarta.

Kopi sebenarnya memiliki kandungan kafein yang bisa membuat orang menunda kantuk. Namun, sekarang ini olahan kopi bukan sebatas kopi hitam, melainkan sudah banyak variasinya dengan rasa yang cenderung manis dan tidak pahit sama sekali.

Strategi Berhasil Bisnis Coffee Shop

Memulai usaha kedai kopi barangkali bukan ide spesial karena sekarang sudah banyak ditemukan kedai kopi yang bisa minum langsung di tempat atau dibawa pulang.
Pemesanan bisa melalui online juga, namun berikut adalah strategi agar usaha coffee shop lebih matang. Berikut strategi yang bisa digunakan dalam bisnis ini.

• Riset Pasar

  Hal pertama yang harus dilakukan oleh bisnis dalam bidang apapun adalah riset pasar. Riset pasar ini bisa melalui cara langsung atau digital dengan fokus pada beberapa hal. Misal, dalam hal ini melakukan riset terhadap usia, pekerjaan, jenis kelamin, selera, juga penghasilan.

• Konsep Kedai

  Berdasarkan riset pasar tersebut baru dibuat konsep kedai sesuai selera kebanyakan pasar. Ambil konsep dari selera yang potensial atau orang-orang yang kemungkinan besar akan menjadi pelanggan. Semakin personal konsepnya maka semakin jelas siapa target marketnya.

• Membuat Anggaran

  Anggaran sebelum membangun bisnis coffee shop juga tidak kalah penting. Anggaran ini mulai dari belanja bahan baku sampai dengan penyediaan biaya tidak terduga. Semua harus terperinci supaya dalam menjalankan bisnisnya bisa dibuat sehat dan kondusif.

• Melakukan Promosi

  Paling penting adalah melakukan promosi ke target pasar yang dimaksud. Misal, targetnya anak SMA maka gunakan cara yang tepat untuk mengajak anak SMA datang ke kedai. Tentu dari menu biasanya anak SMA menyukai kopi dengan campuran susu dan krimer daripada kopi hitam.

• Menu Andalan

  Buat menu andalan yang bisa membuat orang menilai bahwa ada hal mencolok dari kedai Anda. Menu andalan dalam bisnis coffee shop ini berguna untuk rekomendasi ketika ada pembeli yang bingung dengan banyaknya menu pada daftar.

• Hubungan dengan Konsumen

  Terakhir, menjaga hubungan baik dengan konsumen itu penting adanya, terlebih jika harus bersaing dengan usaha serupa. Konsep boleh mirip, menu boleh sama, namun dalam waktu panjang yang mempertahankan pelanggan pada akhirnya adalah sikap dan pelayanan.

Simulasi Rincian Modal yang Bisa Menjadi Referensi

Rincian modal yang akan kami berikan hanya berupa simulasi, bisa dijadikan sebagai referensi namun harus disesuaikan dengan kondisi bisnisnya. Misal, satu jenis menu seperti kopi arabika terbuat dari biji arabika asli dengan harga mentahnya Rp80 ribu per kilogram. Tapi, jika harganya sudah dipanggang maka bisa naik mencapai Rp250 sampai Rp300 ribu.

Biasanya secangkir kopi arabika dalam bisnis coffee shop dijual seharga Rp15 ribu. Misalkan 1 kilogram kopi arabika membuat sajian menu sebanyak 50 cangkir. Maka total penjualan dari sebanyak 50 cangkir dengan harga Rp15 ribu per cangkir sama dengan Rp500 ribu. Artinya, membeli yang sudah berbentuk bubuk dan hasil panggang maka keuntungan mencapai nyaris 100%.

Ini baru bicara soal bahan baku, belum dekorasi serta gelas plastik apabila ingin membuat konsep beli lalu pergi. Sebagai gambaran, jika membuat konsep minum di tempat maka butuh ruangan lebih besar sehingga harga sewa ruko juga lebih mahal. Namun, bisnis coffee shop minum di tempat ini tidak membutuhkan belanja gelas plastik yang rutin dilakukan usaha beli lalu pergi.

Jika membuka kedai tanpa konsep minum langsung di tempat maka butuh stok gelas plastik secara rutin. Namun, dari segi tempat memang bisa lebih kecil sehingga peluang sewa ruko juga semakin murah. Biasanya jika buka di dekat SMA maka konsepnya beli lalu pergi, kecuali buka di perkantoran maka besar kemungkinan kafe digunakan untuk rapat.

Risiko Menjalani Bisnis Coffee Shop

Selayaknya bisnis pada umumnya, membuka usaha ini juga ada risiko harus dipersiapkan untuk dihadapi. Risiko pertama sangat jelas adalah banyak pesaing pada bidang sejenis bahkan sekarang tidak ragu membuka kedai berselang dua bangunan.

Risiko lain dari menjalankan bisnis coffee shop dengan menu kekinian banyak gula adalah bagaimana pebisnis meyakinkan pembeli. Mengkonsumsi gula terlalu banyak tentu tidak baik, pemilihan bahan baku less sugar barangkali bisa menjadi solusinya.

Jika fokusnya pada es kopi maka pembeli akan terkendala ketika musim hujan tiba, namun jika ada menu kopi panas dan es kopi maka seharusnya arus bisnisnya lebih sehat. Variasi menu menjadi tantangan berikutnya harus dipikirkan agar bisa bertahan.

Tidak kalah penting juga adalah fluktuasi biaya karena harga bahan baku bisa naik sewaktu-waktu. Dalam menjalankan bisnis coffee shop, strategi matang bisa bertahan di tengah gempuran banyaknya pesaing baru maupun lama.